Les premiers artichauts pointent le bout du nez, profitons-en pour nous jeter dessus ! Cette recette simple et rapide à exécuter vous régalera et vous sortira de la routine.
Enlevez les premières feuilles des artichauts et épluchez les queues avec un couteau économe.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à une température de 160°C environ. Plongez les artichauts dans l'huile chaude. Après quelques minutes de cuisson, les artichauts changent de couleur, retournez-les la tête en bas pour que la cuisson soit uniforme et qu'ils forment une fleur.
Une fois dorés, égouttez-les avec un écumoire sur un papier absorbant et salez-les immédiatement avec du sel fin. Saupoudrez de piment d'Espelette.