Cette recette d'asperges à la sauce allégée est idéale pour se régaler sans se culpabiliser. On le sait tous, les sauces ne font pas bon ménage avec nos petits kilos en trop mais avec cette recette au yaourt et à l'orange vous n'avez aucun complexe à avoir à vous resservir une seconde fois !
Épluchez les asperges à l'économe puis faites bouillir un grand volume d'eau salée. Plongez les asperges dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 10 min). Plongez les ensuite dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt et le vinaigre balsamique. Ajoutez le zeste de l'orange ainsi que la moitié de son jus.
Ciselez les herbes puis ajoutez les également. Mélangez le tout, salez poivrez.
Servir le sauce sur le côté.
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