Quand il fait beau on cherche de la fraîcheur, de l'acidité et du peps. Vous ne serez pas déçus par cette recette de cabillaud émincé en marinade de citron vert, oignon rouge et petits légumes ! C'est la recette parfaite pour bien démarrer l'été.
Retirez la peau et les arêtes du filet de cabillaud, coupez le poisson en petits dés et étalez les dans un plat.
Pressez les citrons verts sur le poisson.
Faites macérer le poisson 1 heure dans le jus de citron au réfrigérateur. Remuez de temps en temps.
Pendant ce temps coupez l'oignon rouge en lamelles et faites les tremper pendant 15 minutes dans de l’eau salée. Rincez-les ensuite puis égouttez-les.
Avant de servir, émincez les poivrons rouges et coupez en lamelles les poivrons jaunes. Salez et poivrez le poisson.
Ajoutez dans un bol les dès de poisson après les avoir essorés dans du papier absorbant. Ajoutez les poivrons, les oignons et mélangez l'ensemble.
Avant de servir ajoutez l'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Parts 3