Cela fait bien longtemps maintenant que j'ai arrêté d'acheter des confitures industrielles. Quand mes fruits commencent à vieillir un peu j'en fait une compote, ça se conserve très bien au réfrigérateur et tout le monde se régale à la maison.
Commencez par bien laver vos pommes puis épluchez les. Coupez-les en deux, retirez la partie centrale avec les pépins puis coupez votre pommes en petits morceaux.
Dans une casserole, ajoutez un tout petit peu d'eau, les sucres ainsi que le baton de cannelle. Mélangez bien le tout et laisser chauffer sur feu doux jusqu'à ce que les pommes aient bien fondues. Cela peut prendre une bonne heure, baissez le feu si vous voyez que les pommes commencent à être saisies.
Retirez le bâton de cannelle et mixez le tout si vous souhaitez avoir une texture très lisse. Personnellement je la préfère un peu rustique donc je laisse en l'état.