C'est un de mes desserts préférés, la crème brûlée dans sa version la plus simple avec juste une pointe de vanille pour le goût. Essayez cette recette vous allez adorer.
Préchauffez votre four à 160°C
Coupez votre morceau de vanille en deux dans le sens de la longueur et passez une lame de couteau pour récupérer le graines.
Faites chauffer sur feu léger votre crème avec les gousses (pas les graines) de vanille et laissez infuser ainsi pendant 5 petites minutes.
Pendant ce temps, battez vigoureusement les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de vanille. Dès que l'ensemble mousse bien vous pouvez arrêter de fouetter.
Laissez refroidir votre crème (elle doit être tout juste tiède) et versez la doucement sur vos œufs sans jamais cesser de mélanger le tout.
Disposez la crème dans des ramequins et enfournez ensuite pendant 30 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir puis laissez reposer au réfrigérateur pendant une demie journée.
Au moment de servir, versez le sucre roux sur les crèmes et faites-les brûler au chalumeau.
Parts 4