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Crêpes roulées au mascarpone et aux groseilles

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

Depuis que j'ai découvert cette recette de crêpes je ne les ai plus jamais mangé autrement ! L'onctuosité de la crème et de la crêpe se marie merveilleusement bien !

Crêpes roulées au mascarpone et aux groseilles

Pour les crèpes
 200 g de farine fluide
 3 oeufs
 400 ml de lait
 2 cuillères à soupe de rhum(facultatif évidemment)
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 25 g de beurre fondu
Pour la crème
 300 g de groseilles
 250 g de mascarpone
 33 cl de crème épaisse
 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation des crèpes
1

Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et le sucre.

2

Faites fondre le beurre au micro-onde et une fois qu'il est refroidi ajoutez le dans le bol. Ajoutez également les oeufs.

3

Versez le lait en petit filet et battez au fouet sans jamais vous arrêter pour éviter les grumeaux.

4

Ajoutez le rhum et fouettez encore 1 petite minute.

5

Avec cette préparation vous pouvez démarrer la réalisation de vos crêpes immédiatement. N'oubliez pas de huiler votre poêle à crêpe entre chaque crêpe pour qu'elles ne collent pas.

Préparation de la crème
6

Pour la crème rien de plus simple: dans un bol, ajoutez le mascarpone, la crème épaisse et le sucre. Fouettez la crème à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'une chantilly se forme.

7

Ajoutez les groseilles (vous pouvez en réserver quelques-unes pour la décoration).

8

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Préparation
9

Posez une crêpe à plat et déposez deux belles cuillères à soupes de crème à une extrémité.

10

Enroulez la crêpe autour de la crème pour former un rouleau comme sur la photo.

11

Il n'y a plus qu'à déguster !

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