C'est le mezze Crétois par excellence ! Cette recette healthy et très facile à réaliser de fava grecque ne manquera pas de régaler tout votre entourage.
Ajoutez les pois chiches dans une casserole puis ajoutez de l'eau à hauteur.
Portez à ébullition puis réduisez à feu moyen. Pensez à retirer l'écume qui se formera les premières minutes. Laissez cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, émincez vos oignons puis ajoutez-les avec le sel et le poivre aux pois cassés. Laissez cuire à couvert et à feu très doux pendant une petite heure, si la texture devient trop sèche ajoutez un petit peu d'eau. Les pois doivent être fondu comme une purée mais ne doivent pas brunir ni coller à la casserole.
Corrigez l'assaisonnement, ajoutez le jus du citron et mélangez bien le tout.
Servir tiède, vous pouvez le garnir avec quelques brins de persil et une échalote émincée.
Parts 6