Accompagné d'une petite salade verte bien fraîche, cette recette de flans au brocoli fera votre bonheur.
Séparez le brocoli en bouquets et faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.
Dans un saladier, versez 3 œufs entiers puis les 3 jaunes des autres œufs. Battez les œufs, ajoutez le lait et la crème, salez et poivrez.
Beurrez les ramequins. Répartissez les petits bouquets de brocoli dans les ramequins, les œufs battus et les amandes effilées.
Disposez les ramequins dans un plateau creux. Garnissez d'eau chaude à mi-hauteur et enfournez à four préchauffé à 160°C pour 30 minutes environ. Il faut que votre flan ait bien gonflé.