Avez-vous déjà pensé à faire un gateau à base de chou-fleur ? Sans doute pas et jusqu'aujourd'hui moi non plus ! J'ai croisé cette recette il y a deux semaines et je dois avouer que j'ai été agréablement surpris. Moi qui ne suis pas fan de chou fleur j'ai tout simplement adoré cette recette.
Commencez par bien laver le chou-fleur et détaillez le en en petits morceaux.
Ajoutez les morceaux de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez les cuire jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau pointu dans un morceau et ne sentir aucune résistance.
Émincez les oignons et faites-les revenir à la poêle avec le romarin et l'huile d'olive. A feu doux vous pouvez laisser dorer les oignons 10 bonnes minutes.
Cassez vos œufs dans un saladier, ajoutez le basilic ciselé, les oignons cuits précédemment (retirez le romarin) et mélangez au fouet.
Tout en fouettant, ajoutez la farine, la levure chimique, le parmesan, salez et poivrez. La pate doit être bien lisse.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre au micro-onde et graissez votre moule.
Versez la pâte dans le moule, répartissez les bouquets de chou fleur.
Enfournez 40 minutes environ, laissez ensuite refroidir légèrement et servez.