Presser le citron dans un bol.
Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher, émincer et épépiner les tomates.
Ciseler la coriandre.
Découper en petit cube les avocats.
Dans un bol, écraser la chair des avocats à l'aide d'une fourchette et ajouter immédiatement le jus de citron vert pour éviter qu'elle ne s'oxyde.
Incorporer les oignons, les dés de tomates, la coriandre, le sel, le piment et l'huile d'olive et mélanger le tout.
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