Ce n'est pas parce que nous souhaitons manger sainement que nous devons nous dispenser de toutes les bonnes choses de la vie. Et la mayonnaise en fait partie ! Avec cette recette allégée vous pourrez vous faire plaisir sans culpabiliser. Mais attention de ne pas en abuser, son petit goût relevé nous pousses à ne plus arrêter !
Dans un saladier, mettez la moutarde et les jaunes d’œufs. Assaisonnez de sel et de poivre blanc.
Avec un fouet, mélangez en effectuant un mouvement de rotation afin d'incorporer la moutarde dans les jaunes d’œufs.
Versez petit à petit l'huile en filet tout en mélangeant. L'huile va s'incorporer à la moutarde et aux jaunes d’œufs et la mayonnaise va prendre progressivement.
Ajoutez la crème liquide, continuez ainsi jusqu'à ce que tout soit incorporé. Pour finir, fouettez énergiquement afin de lui donner du corps.
Incorporez le vinaigre.
Stockez au frais, consommez la mayonnaise dans les 24h.