La plus traditionnelle des recettes de moules !
Lavez vos moules: frottez-les bien avec un couteau (si elles ne sont pas déjà propres) et rincez-les bien à l'eau clair.
Émincez les échalotes et l'ail et versez-les dans une cocotte avec un petit filet d'huile d'olive ainsi qu'avec le persil haché. Faites monter en température.
Quand les échalotes sont translucides, ajoutez les moules, le vin blanc , poivrez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Il faut servir les moules bien chaudes.