Si ce soir on veut frimer et faire le foodista super-calé et à la pointe de la tendance culinaire, pas question de se lancer dans une ratatouille ! On va plutôt s'orienter vers un poke bowl, ces petits plats venus directement d'Hawaï et hyper instagrammable de par leur nature souvent coloré. Des légumes de saison, du poisson, et du citron pour une bonne santé, une recette parfaite avant l'été !
Mélangez le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame dans un grand bol.
Coupez le filet de saumon en gros cubes puis les ajouter au bol avec la marinade. Faites en sorte que chaque cube de saumon soit bien nappé.
Laissez le poisson mariner pendant une demie journée au réfrigérateur. Remuez quelques fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés.
Faites cuire le riz et laissez le refroidir.
Faites cuire les haricots 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante, ils seront ainsi bien croquants.
Lavez les radis et le concombre puis coupez les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Pour le dressage disposez le riz dans un bol et les légumes par dessus.
Découpez un avocat et mettez du citron dessus pour qu'il ne noircisse pas, et déposez dans le bol.
Ajoutez ensuite le poisson mariné.
Saupoudrez enfin de graines diverses et d'un trait de sauce soja et de jus de citron. Dégustez !
Pour l'aspect esthétique n'hésitez pas à ajouter quelques fleurs de salade aromatique.
Parts 2