Aujourd’hui c'est direction le soleil ! Je ne sais pas vous mais ce soir je me régale avec cette délicieuse recette de polenta aux tomates et olives.
Commencez par faire bouillir 1 litre d'eau salé. Pendant ce temps hachez les olives et découpez les tomates séchées en petits morceaux.
Versez la polenta dans l'eau et fouettez sans vous arrêter jusqu'à ce que la texture devienne bien épaisse.
Ajoutez la moitié du parmesan ainsi que les olives hachées, l'origan et les morceaux de tomates séchées.
Versez le tout dans un plat pouvant aller au four et laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C, arrosez la polenta d'un beau filet d'huile d'olive, saupoudrez avec le reste du parmesan et déposez les tomates cerises par dessus.
Enfournez 10 minutes environ.
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