C'est la recette incontournable des repas de famille en France ! Certes il faut s'armer de patience car c'est un plat qui a besoin de mijoter pendant plusieurs heures mais l'attente vaut le coup. La recette du pot-au-feu est en réalité très facile à réaliser, régalez-vous !
Commencez par préparer vos légumes: Nettoyez tous vos légumes puis coupez les navets en 4, pelez vos carottes et découpez les en gros tronçons, pelez vos pommes de terre et découpez vos blancs de poireaux en tronçons.
Pelez vos oignons et piquez les avec les clous de girofle.
Réservez le tout.
Ficelez et plongez la viande dans une très grande cocotte d'eau froide. Allumez le feu. Ajoutez les oignons puis portez à ébullition. Quand les premières bulles apparaissent, baissez le feu.
Ajoutez le gros sel et les grains de poivres ainsi que le bouquet garni. Laissez cuire pendant 3 heures à feu très doux, écumez de temps en temps.
Au bout de 2 heures ajoutez les légumes en commençant par les navets et les carottes. A 30 minutes de la fin de cuisson ajoutez les poireaux.
Il faut cuire à part les pommes de terre (pelées) dans un grand volume d'eau salée (environ 20 minutes en fonction de leurs tailles).
Servir les légumes avec la viande en tranches, ajoutez les pommes de terre puis arrosez de bouillon.
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