La fameuse ratatouille ! Pour certain cela réveille de mauvais souvenirs d'enfance, si c'est votre cas, nous pouvons vous assurer que cette recette gourmande va vous faire oublier vos vieux souvenirs !
Commencez par tailler en dés les courgettes, poivrons ainsi que les aubergines.
Dans une sauteuse versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir à feu moyen les dés de poivrons pendant quelques minutes. Attendez qu'ils suent bien.
Ajoutez ensuite les oignons puis laissez mijoter quelques minutes de plus tout en remuant.
Ajoutez maintenant les dés de courgette et d'aubergine puis laissez mijoter encore quelques minutes. Salez et poivrez.
Dans une casserole faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'ail émincé puis ajoutez les tomates pelées et épépinées. A l'aide d'un presse purée (ou d'une cuillère en bois par exemple) malaxez les tomates pour en faire une purée. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 25 minutes. Les tomates doivent perdre une grande quantité d'eau.
Finalement rassemblez tous les ingrédients dans les tomates et laisser chauffer encore une dizaine de minutes. Mélangez régulièrement.
Parts 0