On y pense pas toujours mais le mariage entre certains poissons et des fruits bien gourmands est une combinaison de choc ! Aujourd'hui on vous propose cette recette de filets de rouget à la mangue. De quoi épater votre entourage !
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Placez les filets de rouget dans un plat allant au four puis versez un petit filet d'huile d'olive par dessus. Salez et poivrez puis enfournez les poissons pendant 5 à 8 minutes (en fonction de l'épaisseur)
Pendant ce temps, épluchez les deux mangues puis découpez des petites tranches fines (ou des petits dès) puis réservez.
Sortez les filets de rouget du four. Dans plusieurs assiettes, déposez votre carpaccio de mangue au centre puis ajoutez par dessus un filet de poisson rouget.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un léger filet d'huile d'olive et quelques herbes ciselées comme de la coriandre ou persil.
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