Ce que j'aime avec les rouleaux de printemps c'est que l'on peut se préparer un repas équilibré et gourmand en quelques minutes seulement.
Faites bouillir un grand volume d'eau et trempez les vermicelles 30 secondes puis passez les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
Râpez les carottes dans le sens de la longueur de manière à obtenir de longues lanières.
Coupez les feuilles de salade en 4, récupérez quelques feuilles de coriandre et décortiquez vos crevettes.
Trempez les feuilles de riz dans l'eau quelques secondes, posez votre feuille sur un plan de travail propre et garnissez par dessus avec de la salade, des carottes, de la coriandre, deux crevettes et un peu de vermicelles. Attention de ne pas mettre trop de garniture sinon votre rouleau ne se fermera pas correctement.
Servir avec une sauce asiatique type sauce soja salée.
Parts 4