Les falafels ont en mange tout le temps au proche-orient et aujourd'hui on vous fait découvrir une recette historique.
Commencez par émincer les oignons et l'ail très finement.
Lavez la coriandre et le persil.
Les falafels c'est pas bien compliqué, il vous suffit maintenant de mettre tous les ingrédients dans le mixeur et de bien mixer jusqu'à obtenir une texture pâteuse. Attention, veillez à ce que les pois chiches soient très secs au moment de les mixer, si ce n'est pas le cas les boules ne tiendront pas.
Formez ensuite à l'aide de vos mains des boulettes de la taille voulue.
Faîtes les frire puis égouttez sur du papier absorbant.