On connait tous cette recette de bistro mais cette fois ci on la déguste à la maison.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Dès que l'eau est bouillante, ajoutez délicatement l'oeuf et faites le cuire 10 minutes.
Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes.
Émincez le l'échalote.
Dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et l'œuf cuit très bien écrasé à la fourchette. Ajoutez également l'échalote émincée. Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Parts 4