Les copains c'est sympa mais parfois ils s'invitent à la maison à l'improviste et on ne sait pas quoi leur proposer à grignoter. Et bien ce n'est pas pourtant que l'on doit se jeter sur les cacahuètes ! Profitez de ces rolls aux courgettes et impressionnez-les. Simple et rapide à faire cette recette légère pleine de fraîcheur et de croquant ravira sans tout le monde. Seul soucis, vos amis risquent de débarquer plus souvent à l'improviste.
Lavez la tomate, l'éplucher, retirez les pépins et découpez la chair en petit cube puis les réservez.
Découpez la mozzarella en petits morceaux et les réserver.
Lavez la courgette et découpez de belles tranches avec une mandoline ou un économe par exemple. Réservez les plus belles belles tranches (les plus larges) pour les rolls.
Pour l'aspect graphique vous pouvez passer les tranches de courgette au grill ou à la poêle très chaude quelques minutes pour les marquer.
Déposez plusieurs petits morceaux de mozzarella, de tomate et de roquette le long des tranches de courgette puis les roulez. Si vos rolls se déroulent, vous pouvez les piquer avec de petits pics en bois pour mieux les faire tenir.
Versez un filet d'huile d'olive sur les rolls et salez les.
Parts 3