Une version veggie toute simple de rouleaux de printemps.
Commencez par bien laver tous vos légumes.
Faites bouillir un grand volume d'eau et trempez les vermicelles 30 secondes puis passez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
Râpez les carottes dans le sens de la longueur de manière à obtenir de longues tranches.
Coupez votre concombre en fines tranches.
Coupez vos feuilles de salade pour obtenir des feuilles de taille plus petite.
Trempez vos feuilles de riz quelques secondes dans de l'eau tiède puis déposez-les directement sur votre plan de travail propre. Vous pouvez maintenant garnir vos rouleaux comme bon vous semble avec les carottes, concombres, salades et vermicelles.
Servir avec une petite sauce asiatique.
Parts 4