Encore un repas type fast-food que l'on prépare en moins à peine 20 minutes ! J'aime beaucoup faire des sandwichs car malgré ce que l'on pourrait penser, il est possible d'en faire un repas équilibré et c'est le cas avec cette recette à base d'épinards et d’œufs.
Commencez par préparer vos œufs brouillés en les cassant dans une poêle chaude (feu moyen) et en mélangeant le tout avec une spatule jusqu'à obtenir des petits morceaux d’œufs qui se détachent.
Ajoutez les épinards, l'huile d'olive et la feta en petits morceaux et mélangez le tout sans cesse. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, toastez votre pain puis garnissez chaque sandwich d'une belle couche d'épinards puis recouvrez avec une autre tranche de pain.
Servir immédiatement, ce sera meilleur bien chaud.
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