Une recette très simple de sorbet à la mangue quand on a pas de sorbetière. Avec un peu de patience on obtient un sorbet très léger et sans aucun colorant ni conservateur comme les sorbets industriels.
Coupez les mangues en petits morceaux et insérez-les dans votre congélateur environ 2 heures le temps que tout commence à durcir.
Pendant ce temps versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Quand l'eau commence à frémir, ajoutez le jus du citron puis comptez 7 minutes, sortez la casserole du feu.
Après les deux heures au congélateur, sortez les mangues, mettez quelques morceaux dans votre blender puis ajoutez un filet du sirop préparé dans l'étape précédente. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse, réservez. Répétez cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mangue.
Dès que toutes les mangues sont mixées, ajoutez un petit verre d'eau puis mélangez doucement au fouet. Il faut obtenir une texture lisse.
Vous pouvez maintenant placez votre préparation au congélateur 12 heures minimum.
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