Et voici une recette de soupe originale. Le mariage de la chair de crabe, de la volupté de la courgette et le parfum du basilic vous fera tomber par terre.
Coupez les courgettes en petits cubes puis faîtes les cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Dans un mixeur, versez les courgettes et leur eau, le pesto et les feuilles de basilic.
Mixez le tout pendant quelques minutes. Salez et poivrez. Si la consistence est trop liquide, vous pouvez verser la soupe dans une casserole et chauffer le tout pour la faire réduire.
Égouttez la chair de crabe et déposez quelques morceaux sur l'assiette au moment de servir. Vous pouvez également ajouter une belle cuillère de crème fraîche pour apporter plus d'onctuosité ainsi que quelques morceaux de fèves, petits pois ou autres. Laissez libre cours à votre imagination.
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