La fameuse soupe gratinée à l'oignon et au fromage râpée ! Cette soupe typique des bistrots Parisien est encore meilleure quand on la déguste bien au chaud à la maison.
Dans une casserole faites chauffer un 1 litre d'eau et faites-y fondre le cube de volaille.
Épluchez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, versez les oignons, le beurre et l'huile d'olive et faites cuire le tout jusqu'à ce que les oignons soit bien fondus (environ 20 minutes).
Versez ensuite le bouillon de volaille et laissez cuire 10 minutes de plus.
Répartissez ensuite la soupe dans 4 récipients pouvant aller au four. Ajoutez du pain en tranche ainsi que du fromage râpé et faites gratiner le tout pendant environ 20 minutes à 200°C.
Parts 4