Pelez l’ail et l’oignon, puis hachez-les. Faites-les revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
Pendant ce temps hachez le bouquet d'aneth et de persil.
Épluchez les carottes et coupez-les en cubes.
Faites bouillir 1L d'eau puis faites y fondre les cubes. Ajoutez les carottes et le l'aneth. Laissez frémir sans couvrir pendant 40 min.
Mixez la soupe, puis salez et poivrez. Décorez avec une pincée de persil haché.