La traditionnelle recette de spaghetti Vongole, très facile à réaliser vous vous régalerez à coup sûr. Petite astuce: ajoutez le jus d'un citron en fin de cuisson pour donner encore plus de peps à vos pâtes.
Émincez l'ail puis réservez le.
Dans une casserole faites bouillir un grand volume d'eau salée. Faites cuire les spaghettis mais arrêtez la cuisson avant qu'elles ne soient complètement cuites. Réservez une louche d'eau de cuisson puis égouttez vos pâtes.
Faites chauffer un gros filet d'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez-y les palourdes, le piment et l'ail émincé. Mélangez bien puis remuez pendant 2 ou 3 minutes. Déglacez maintenant au vin blanc et mélangez de nouveau.
Dès que les palourdes s'ouvrent, ajoutez l'eau de cuisson que vous avez réservez dans la poêle avec les palourdes puis ajoutez les spaghettis. Ajoutez le persil émincé et un nouveau filet d'huile d'olive, faites cuire 2 minutes de plus le tout.
Salez et poivrez.
Parts 0