La recette traditionnelle du taboulé libanais à base de boulgour, huile d'olive, jus de citron, tomates, oignons, menthe, persil et coriandre.
Versez le boulghour dans un bol et lavez-le. Égouttez-le à l’aide d’une passoire fine puis laissez-le gonfler pendant une heure au frais. Pendant ce temps, lavez les légumes et séchez-lez.
Pelez les tomates, épépinez-les et coupez les en très petits dés. Hachez les oignons et pressez les citrons.
Effeuillez puis lavez le persil. Essorez-le puis ciselez-le. Faites de même avec la menthe.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes au boulghour. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le persil, la menthe, le sel et le poivre.
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