Petit conseil pour ces tartines de ricotta aux asperges, utilisez plutôt une ricotta ou un fromage frais bien foisonnés et les asperges doivent être très fraîches. La recette est très simple et son succès ne tient qu'à la qualité des ingrédients.
Commencez par laver et peler vos asperges. Placez-les dans un plat creux, nappez-les d'huile d'olive et parsemez de sel. Laissez macérer 10 minutes.
Faites préchauffer le four en position grill. Tartinez les tranches de pain au levain de ricotta ou de fromage frais.
Déposez les asperges sur les tartines, parsemez de thym puis enfournez les tartines 5 minutes.
Pendant ce temps préparez des œufs au plat. Déposez un œuf sur chaque tartine après la sortie du four.
Ces tartines sont à servir bien chaudes.
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