Une version veggie et healthy de la tomate farcie ! Un vraie régale.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Coupez le haut de vos tomates puis évidez les, réservez la pulpe extraite.
Écrasez les gressins dans la chair des tomates. Ajoutez les raisins, les pignons de pin et le persil haché également puis mélangez le tout.
Farcissez les tomates, arrosez les d'huile d'olive puis enfournez le tout dans un plat à gratin pour 20 minutes.