Beignets salés aux courgettes et carottes

AuteurEliza
VoteDifficultéMoyen

Quand on vous parle de "beignets" vous pensez à "sucre", "gras", bref "cellulite" quoi... Ne vous inquiètez pas, cette recette n'a rien à voir avec les beignets comme nous les connaissons ! En effet, ces beignets salés sont light, très faciles à faire et tellement goûteux que vous en voudrez à tous les repas. Essayez-les, vous ne le regretterez pas !

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Beignets salés rapides aux courgettes et carottes

Portions8 portions
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 200 g de pois-chiches en boîte
 1 courgette
 1 carotte
 2 oeufs
 10 g de chapelure
 2 cuillères à café de basilic frais émincé
 ½ cuillère à café d'ail semoule
 ½ cuillère à café de sel
 ½ cuillère à café de poivre
 huile d'olive
 2 yaourts grecs (optionnel)
 ciboulette (optionnel)

1

Dans un grand bol écrasez les pois-chiches à l'aide d'une fourchette. Mettez de côté.

2

Rapez finement la courgette et la carotte.

3

Placez-les dans un torchon propre et égouttez-les jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

4

Cassez les oeufs et mélangez-les bien.

5

Dans le bol contenant les pois-chiches, ajoutez les légumes égouttés, les oeufs, le basilic, l'ail semoule, la chapelure, le sel et le poivre.

6

Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une "pâte".

7

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle.

8

Mettez l'équivalent de deux cuillières à soupe de "pâte" dans la paume de votre main et formez une petite galette.

9

Faites revenir dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté (ou jusqu'à ce que le beignet soit bien doré).

Conseil du chef
10

Servez avec du yaourt grec et un peu de ciboulette finement coupée.

Ingrédients

 200 g de pois-chiches en boîte
 1 courgette
 1 carotte
 2 oeufs
 10 g de chapelure
 2 cuillères à café de basilic frais émincé
 ½ cuillère à café d'ail semoule
 ½ cuillère à café de sel
 ½ cuillère à café de poivre
 huile d'olive
 2 yaourts grecs (optionnel)
 ciboulette (optionnel)

Instructions

1

Dans un grand bol écrasez les pois-chiches à l'aide d'une fourchette. Mettez de côté.

2

Rapez finement la courgette et la carotte.

3

Placez-les dans un torchon propre et égouttez-les jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

4

Cassez les oeufs et mélangez-les bien.

5

Dans le bol contenant les pois-chiches, ajoutez les légumes égouttés, les oeufs, le basilic, l'ail semoule, la chapelure, le sel et le poivre.

6

Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une "pâte".

7

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle.

8

Mettez l'équivalent de deux cuillières à soupe de "pâte" dans la paume de votre main et formez une petite galette.

9

Faites revenir dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté (ou jusqu'à ce que le beignet soit bien doré).

Conseil du chef
10

Servez avec du yaourt grec et un peu de ciboulette finement coupée.

Beignets salés aux courgettes et carottes

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