Gâteau à la rhubarbe facile

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

On est en plein dans la saison de la rhubarbe et on vous présentait hier une belle recette de muffin à base de rhubarbe. Aujourd'hui c'est façon tatin qu'on va préparer ce légume (oui ce n'est pas un fruit !).

C'est une recette très connue mais nous avons volontairement baissé la quantité de sucre et selon moi c'est bien meilleur comme ça.

Et vous qu'en pensez-vous ?

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gateau à la rhubarbe

Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins

Ingrédients

La pâte
 110 g de beurre
 80 g de sucre roux
 3 oeufs
 200 g de farine
 125 ml de lait
 1 sachet de levure chimique
 1 sachet de sucre vanillé
La garniture
 500 g de rhubarbe
 70 g de beurre
 80 g de sucre roux

Recette

1

Commencez par bien laver vos tiges de rhubarbes, épluchez-les et coupez des dés de 2cm.

2

Coupez les 70 grammes de beurre de la garniture en dés et dispersez-les dans un moule à manqué. Saupoudrez du sucre roux et enfournez à 80°C pendant quelques minutes. Dés qu'une belle caramélisation est présente, sortez le moule du four et ajoutez les morceaux de rhubarbe. Laissez reposer.

3

Coupez les 100 grammes de beurre en dés et fouettez jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez maintenant le sucre sans jamais cesser de fouetter. Ajoutez les œufs, la farine, le lait, la levure et le sucre vanillé et mélangez bien le tout.

4

Versez l'appareil dans le moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

5

Laissez refroidir le gateau quelques minutes et retournez le moule sur une assiette.

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Ingrédients

La pâte
 110 g de beurre
 80 g de sucre roux
 3 oeufs
 200 g de farine
 125 ml de lait
 1 sachet de levure chimique
 1 sachet de sucre vanillé
La garniture
 500 g de rhubarbe
 70 g de beurre
 80 g de sucre roux

Instructions

1

Commencez par bien laver vos tiges de rhubarbes, épluchez-les et coupez des dés de 2cm.

2

Coupez les 70 grammes de beurre de la garniture en dés et dispersez-les dans un moule à manqué. Saupoudrez du sucre roux et enfournez à 80°C pendant quelques minutes. Dés qu'une belle caramélisation est présente, sortez le moule du four et ajoutez les morceaux de rhubarbe. Laissez reposer.

3

Coupez les 100 grammes de beurre en dés et fouettez jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez maintenant le sucre sans jamais cesser de fouetter. Ajoutez les œufs, la farine, le lait, la levure et le sucre vanillé et mélangez bien le tout.

4

Versez l'appareil dans le moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

5

Laissez refroidir le gateau quelques minutes et retournez le moule sur une assiette.

Gâteau à la rhubarbe facile

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