Côtelettes d’agneau au thym et aubergines

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Quand on a peu de temps pour cuisiner les côtelettes d'agneau sont vos alliées. Cette recette de côtelettes d'agneau au thym est très facile et rapide à réaliser.

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Portions2 portions
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

 4 côtelettes d'agneau
 1 aubergine
 d'huile d'olive
 2 cuillères à café de thym séché
 Sel et poivre

1

Huilez légèrement les deux faces des côtes d'agneau, puis parsemez-les de thym émietté.

2

Ôtez le pédoncule de l'aubergine, pelez la et coupez des tranches de 1 à 2 centimètres.

3

Faites chauffer à feu vif un filet d'huile d'olive dans une poêle. Posez les tranches d'aubergine à plat dans la poêle. Après deux minutes de cuisson, retournez-les et laissez les cuire deux ou trois minutes de plus. Salez et poivrez puis baisser le feu et laissez cuire 10 minutes de plus sur chaque phase.

4

Pendant ce temps, chauffez une planche de gril en fonte puis grillez chaque côté des côtelettes 4 minutes.

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Ingrédients

 4 côtelettes d'agneau
 1 aubergine
 d'huile d'olive
 2 cuillères à café de thym séché
 Sel et poivre

Instructions

1

Huilez légèrement les deux faces des côtes d'agneau, puis parsemez-les de thym émietté.

2

Ôtez le pédoncule de l'aubergine, pelez la et coupez des tranches de 1 à 2 centimètres.

3

Faites chauffer à feu vif un filet d'huile d'olive dans une poêle. Posez les tranches d'aubergine à plat dans la poêle. Après deux minutes de cuisson, retournez-les et laissez les cuire deux ou trois minutes de plus. Salez et poivrez puis baisser le feu et laissez cuire 10 minutes de plus sur chaque phase.

4

Pendant ce temps, chauffez une planche de gril en fonte puis grillez chaque côté des côtelettes 4 minutes.

Côtelettes d’agneau au thym et aubergines

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