Crème brûlée aux fruits rouges

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Un de mes desserts préférés ! Une petite crème mise en valeur par d'excellents fruits rouges.

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Crème brûlée aux fruits rouges

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

Ingrédients

 400 g de fruits rouges de votre choix (fraises, framboises, mûres, etc.)
 4 jaunes d'oeufs
 80 g de sucre en poudre
 1 cuillère à soupe de sucre glace
 15 g de beurre
 25 cl de crème liquide
 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

Recette

1

Passez les fruits sous de l'eau fraîche pour les nettoyer. Équeutez les fruits qui le nécessitent (comme les fraises par exemple). Découpez les plus gros fruits (toujours comme les fraises) en plus petit morceaux.

2

Dans un petit bol, mélangez le sucre et la poudre d'amandes puis roulez les fruits dedans.

3

Beurrez 4 plats individuels pouvant aller au four puis répartissez les fruits.

4

Dans une casserole, battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Allumez le feu sur feu doux, ajoutez la crème sans cesser de fouetter puis laissez épaissir pendant 8 minutes (le mélange doit être juste chaud et ne jamais bouillir).

5

Versez sur les fruits, saupoudrez de sucre glace et dorez le tout sous le gril du four pendant quelques minutes.

6

Astuce: vous pouvez aussi ajouter les fruits après le passage au four et remettre au four 2 minutes. Cela permettra d'avoir les fruits sur le dessus de la préparation et non mélangés (comme sur la photo).

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Ingrédients

 400 g de fruits rouges de votre choix (fraises, framboises, mûres, etc.)
 4 jaunes d'oeufs
 80 g de sucre en poudre
 1 cuillère à soupe de sucre glace
 15 g de beurre
 25 cl de crème liquide
 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

Instructions

1

Passez les fruits sous de l'eau fraîche pour les nettoyer. Équeutez les fruits qui le nécessitent (comme les fraises par exemple). Découpez les plus gros fruits (toujours comme les fraises) en plus petit morceaux.

2

Dans un petit bol, mélangez le sucre et la poudre d'amandes puis roulez les fruits dedans.

3

Beurrez 4 plats individuels pouvant aller au four puis répartissez les fruits.

4

Dans une casserole, battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Allumez le feu sur feu doux, ajoutez la crème sans cesser de fouetter puis laissez épaissir pendant 8 minutes (le mélange doit être juste chaud et ne jamais bouillir).

5

Versez sur les fruits, saupoudrez de sucre glace et dorez le tout sous le gril du four pendant quelques minutes.

6

Astuce: vous pouvez aussi ajouter les fruits après le passage au four et remettre au four 2 minutes. Cela permettra d'avoir les fruits sur le dessus de la préparation et non mélangés (comme sur la photo).

Crème brûlée aux fruits rouges

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