Crème renversée au caramel

AuteurMartine
VoteDifficultéFacile

La crème renversée au caramel est un dessert que l'on retrouve partout dans le monde. Avec son petit caramel coulant, c'est une recette très simple à préparer.

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Crème renversée au caramel

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 30 mins

Ingrédients

 8 oeufs
 1 l de lait
 125 g de sucre blanc
 60 g de sucre roux
 1 pincée de sel
 1 gousse de vanille

Recette

1

Versez et étalez le sucre blanc dans une poêle anti-adhésive et chauffez à feu vif jusqu'à ce que le caramel commence à brunir et à prendre. A ce moment là, versez le dans votre moule, étalez le caramel sur toute la surface et laissez refroidir.

2

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les graines et ajoutez-les dans une casserole avec le lait et une pincée de sel. Portez à ébullition, dès que les premières bulles apparaissent sortez la casserole du feu et ajoutez le sucre. Laissez tiédir.

3

Cassez les œufs dans une grand bol, fouettez bien le tout et ajoutez le lait tiède (attention à ce qu'il ne soit pas trop chaud sinon le lait cuira les oeufs). Mélangez bien le tout.

4

Versez dans le moule avec le caramel.

5

Préchauffez votre four à 180°C, remplissez d’eau la lèche frite du four, déposez votre moule dessus, cela fera une cuisson en bain marie. Vous pouvez aussi insérer votre moule dans un autre moule plus grand avec un fond d'eau.

6

Faites cuire pendant 1h15 et laissez refroidir un peu.

7

Au moment de servir retournez le moule sur un plat de service, le caramel devrait couler.

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Ingrédients

 8 oeufs
 1 l de lait
 125 g de sucre blanc
 60 g de sucre roux
 1 pincée de sel
 1 gousse de vanille

Instructions

1

Versez et étalez le sucre blanc dans une poêle anti-adhésive et chauffez à feu vif jusqu'à ce que le caramel commence à brunir et à prendre. A ce moment là, versez le dans votre moule, étalez le caramel sur toute la surface et laissez refroidir.

2

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les graines et ajoutez-les dans une casserole avec le lait et une pincée de sel. Portez à ébullition, dès que les premières bulles apparaissent sortez la casserole du feu et ajoutez le sucre. Laissez tiédir.

3

Cassez les œufs dans une grand bol, fouettez bien le tout et ajoutez le lait tiède (attention à ce qu'il ne soit pas trop chaud sinon le lait cuira les oeufs). Mélangez bien le tout.

4

Versez dans le moule avec le caramel.

5

Préchauffez votre four à 180°C, remplissez d’eau la lèche frite du four, déposez votre moule dessus, cela fera une cuisson en bain marie. Vous pouvez aussi insérer votre moule dans un autre moule plus grand avec un fond d'eau.

6

Faites cuire pendant 1h15 et laissez refroidir un peu.

7

Au moment de servir retournez le moule sur un plat de service, le caramel devrait couler.

Crème renversée au caramel

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