Crêpes roulées au mascarpone et aux groseilles

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Depuis que j'ai découvert cette recette de crêpes je ne les ai plus jamais mangé autrement ! L'onctuosité de la crème et de la crêpe se marie merveilleusement bien !

Vous connaissez quelqu'un qui n'aime pas les crêpes vous ? Moi non et il faut le dire, je pense que ça n'existe pas. Alors si vous voulez épater vos amis et votre famille avec une recette de dessert qui ne pourra que plaire et bien essayez celle-ci.

J'ai découvert cette manière de préparer les crêpes lors d'un voyage en Italie, il faut dire que là bas on aime la bonne cuisine, la cuisine simple, la cuisine de famille ! Alors je me suis dit qu'il fallait que je partage ça avec vous. 

Evidemment, vous pouvez remplacer les groseilles par un autre fruit : fraises, framboises, suprêmes d'orange, etc... Les idées sont infinies. 

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Crêpes roulées au mascarpone et aux groseilles

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

Ingrédients

Pour les crèpes
 200 g de farine fluide
 3 oeufs
 400 ml de lait
 2 cuillères à soupe de rhum(facultatif évidemment)
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 25 g de beurre fondu
Pour la crème
 300 g de groseilles
 250 g de mascarpone
 33 cl de crème épaisse
 1 cuillère à soupe de sucre glace

Recette

Préparation des crèpes
1

Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et le sucre.

2

Faites fondre le beurre au micro-onde et une fois qu'il est refroidi ajoutez le dans le bol. Ajoutez également les oeufs.

3

Versez le lait en petit filet et battez au fouet sans jamais vous arrêter pour éviter les grumeaux.

4

Ajoutez le rhum et fouettez encore 1 petite minute.

5

Avec cette préparation vous pouvez démarrer la réalisation de vos crêpes immédiatement. N'oubliez pas de huiler votre poêle à crêpe entre chaque crêpe pour qu'elles ne collent pas.

Préparation de la crème
6

Pour la crème rien de plus simple: dans un bol, ajoutez le mascarpone, la crème épaisse et le sucre. Fouettez la crème à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'une chantilly se forme.

7

Ajoutez les groseilles (vous pouvez en réserver quelques-unes pour la décoration).

8

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Préparation
9

Posez une crêpe à plat et déposez deux belles cuillères à soupes de crème à une extrémité.

10

Enroulez la crêpe autour de la crème pour former un rouleau comme sur la photo.

11

Il n'y a plus qu'à déguster !

Ingrédients

Pour les crèpes
 200 g de farine fluide
 3 oeufs
 400 ml de lait
 2 cuillères à soupe de rhum(facultatif évidemment)
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 25 g de beurre fondu
Pour la crème
 300 g de groseilles
 250 g de mascarpone
 33 cl de crème épaisse
 1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

Préparation des crèpes
1

Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et le sucre.

2

Faites fondre le beurre au micro-onde et une fois qu'il est refroidi ajoutez le dans le bol. Ajoutez également les oeufs.

3

Versez le lait en petit filet et battez au fouet sans jamais vous arrêter pour éviter les grumeaux.

4

Ajoutez le rhum et fouettez encore 1 petite minute.

5

Avec cette préparation vous pouvez démarrer la réalisation de vos crêpes immédiatement. N'oubliez pas de huiler votre poêle à crêpe entre chaque crêpe pour qu'elles ne collent pas.

Préparation de la crème
6

Pour la crème rien de plus simple: dans un bol, ajoutez le mascarpone, la crème épaisse et le sucre. Fouettez la crème à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'une chantilly se forme.

7

Ajoutez les groseilles (vous pouvez en réserver quelques-unes pour la décoration).

8

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Préparation
9

Posez une crêpe à plat et déposez deux belles cuillères à soupes de crème à une extrémité.

10

Enroulez la crêpe autour de la crème pour former un rouleau comme sur la photo.

11

Il n'y a plus qu'à déguster !

Crêpes roulées au mascarpone et aux groseilles

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