Galettes bretonnes light au jambon

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Personnellement j'adore les galettes bretonnes, pour moi c'est un peu comme les quiches, on peut y mettre ce que l'on veut et c'est toujours bon ! Aujourd'hui on a pas fait compliqué, c'est la traditionnelle galette au jambon avec un peu de salade. Parfait quand on a pas le temps de cuisiner.

C'est aussi une recette que l'on peut intégrer facilement dans un menu minceur lorsque l'on souhaite faire attention à son poids.

La galette est très complète et équilibrée, personnellement j'évite de rajouter de la matière grasse avec une vinaigrette que je trouve inutile, je trouve que la salade est très bonne comme ça grace à l’œuf et à la douceur de la crêpe mais évidemment rien ne vous empêche d'en faire une.

N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ou à donner des conseils si vous en avez.

Bonne dégustation !

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Galettes bretonnes au jambon

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

Ingrédients

 250 g de farine de sarrasin
 1 cuillère à café de gros sel
 1 pincée de poivre
 5 oeufs
 60 cl d'eau froide
 4 tranches de jambon blanc
 4 poignées de roquette
 12 tomates cerises
 Un peu de beurre pour graisser la poêle

Recette

1

Commencez par verser la farine dans un grand récipient, faites un puits au milieu et cassez un œuf entier dedans. Salez et poivrez.

2

Versez progressivement l'eau tout en mélangeant au fouet, ne cessez pas de bien mélanger pour éviter les grumeaux. Dès que vous avez la texture d'une pate à crêpe vous pouvez arrêter d'incorporer l'eau.

3

Préchauffez votre poêle à crêpe, faites fondre le beurre au micro-onde, trempez une feuille de papier essuie-tout dans le beurre fondu et graissez votre poêle pour éviter que les crêpes ne collent. Versez une louche de pâte à crêpe et étalez sur l'ensemble de la poêle, laissez cuire 2 minutes et retournez la crêpe. Avec un pinceau vous pouvez passer un léger coup de beurre par dessus pour les rendre plus gourmandes.

Répétez l'opération autant de fois que vous voulez de crêpes.

4

Préparez vos oeufs au plat, je pense que vous n'avez pas besoin d'instructions pour cela 🙂

5

Pour le dressage, étalez une crêpe et posez par dessus une tranche de jambon et un œuf.

Pliez la crêpe jusqu'à l’œuf (sans le recouvrir) comme sur la photo et garnissez de salade et de tomates-cerises. Vous pouvez préparer une vinaigrette mais personnellement je trouve la salade très bonne comme ça avec l’œuf et la crêpe.

Ingrédients

 250 g de farine de sarrasin
 1 cuillère à café de gros sel
 1 pincée de poivre
 5 oeufs
 60 cl d'eau froide
 4 tranches de jambon blanc
 4 poignées de roquette
 12 tomates cerises
 Un peu de beurre pour graisser la poêle

Instructions

1

Commencez par verser la farine dans un grand récipient, faites un puits au milieu et cassez un œuf entier dedans. Salez et poivrez.

2

Versez progressivement l'eau tout en mélangeant au fouet, ne cessez pas de bien mélanger pour éviter les grumeaux. Dès que vous avez la texture d'une pate à crêpe vous pouvez arrêter d'incorporer l'eau.

3

Préchauffez votre poêle à crêpe, faites fondre le beurre au micro-onde, trempez une feuille de papier essuie-tout dans le beurre fondu et graissez votre poêle pour éviter que les crêpes ne collent. Versez une louche de pâte à crêpe et étalez sur l'ensemble de la poêle, laissez cuire 2 minutes et retournez la crêpe. Avec un pinceau vous pouvez passer un léger coup de beurre par dessus pour les rendre plus gourmandes.

Répétez l'opération autant de fois que vous voulez de crêpes.

4

Préparez vos oeufs au plat, je pense que vous n'avez pas besoin d'instructions pour cela 🙂

5

Pour le dressage, étalez une crêpe et posez par dessus une tranche de jambon et un œuf.

Pliez la crêpe jusqu'à l’œuf (sans le recouvrir) comme sur la photo et garnissez de salade et de tomates-cerises. Vous pouvez préparer une vinaigrette mais personnellement je trouve la salade très bonne comme ça avec l’œuf et la crêpe.

Galettes bretonnes light au jambon

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