Galettes de pomme de terre

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

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galette de pomme de terre

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

 25 cl d'eau
 50 g de flocons de pomme de terre
 Sel
 1 petite boîte de maïs
 2 œufs entiers
 1 blanc d'oeuf
 5 cl de crème liquide
 Huile d'arachide

1

Dans une passoire mettez le maïs à égoutter. Dans une casserole, faites chauffer l'eau puis salez-la. Hors du feu, versez en pluie les flocons de pomme de terre dans l'eau chaude, tout en fouettant. Pesez 250g de cette purée. Laissez la refroidir.

2

Dans un saladier, battez les 2 œufs, ajoutez la crème et salez. Détendez la purée froide avec le mélange de crème et d’œufs. Montez le blanc en neige et incorporez-le à l'aide d'une spatule dans la préparation précédente.

3

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'arachide. Déposez, à l'aide d'une cuillère à soupe, des petites quantités de préparation dans la poêle chaude. Parsemez dessus les grains de maïs. Une fois colorées, retournez les crêpes et laissez-les colorer de nouveau. En fin de cuisson, mettez-les à égoutter sur un linge ou un papier absorbant.

Ingrédients

 25 cl d'eau
 50 g de flocons de pomme de terre
 Sel
 1 petite boîte de maïs
 2 œufs entiers
 1 blanc d'oeuf
 5 cl de crème liquide
 Huile d'arachide

Instructions

1

Dans une passoire mettez le maïs à égoutter. Dans une casserole, faites chauffer l'eau puis salez-la. Hors du feu, versez en pluie les flocons de pomme de terre dans l'eau chaude, tout en fouettant. Pesez 250g de cette purée. Laissez la refroidir.

2

Dans un saladier, battez les 2 œufs, ajoutez la crème et salez. Détendez la purée froide avec le mélange de crème et d’œufs. Montez le blanc en neige et incorporez-le à l'aide d'une spatule dans la préparation précédente.

3

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'arachide. Déposez, à l'aide d'une cuillère à soupe, des petites quantités de préparation dans la poêle chaude. Parsemez dessus les grains de maïs. Une fois colorées, retournez les crêpes et laissez-les colorer de nouveau. En fin de cuisson, mettez-les à égoutter sur un linge ou un papier absorbant.

Galettes de pomme de terre

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