Gaspacho maison concombre et menthe

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

C'est une recette originale de gaspacho, on oublie les traditionnelles tomates et on en fait une version plus herbacée. Le concombre est idéal pour ce genre de boisson, il apporte une note fraîche qui est renforcée par la menthe.

D'un point de vu healthy, le concombre est un aliment très intéressant à intégrer dans son alimentation. Sa teneur en eau lui confère un fort pouvoir diurétique et et drainant. En plus il est très léger en apport nutritionnel ce qui en fait l'allié parfait pour la collation de 16h. 

N'hésitez pas à nous dire en commentaire ce que vous avez pensé de cette recette.

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gaspacho concombre menthe

Portions2 portions
Préparation15 mins

Ingrédients

 1 concombre
 6 feuilles de menthe
 ½ botte de coriandre
 1 tasse de yaourt grec
 1 citron vert
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 Sel et poivre

Recette

1

Commencez par laver le concombre et coupez-le en morceaux, lavez la coriandre et hachez là finement. Pressez le citron vert pour récupérer son jus.

2

Ajoutez dans le bac d'un blender, les morceaux de concombre, la coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive, les feuilles de menthe et évidemment le yaourt.

3

Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

4

Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

5

Laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur, il doit se consommer bien frais.

Ingrédients

 1 concombre
 6 feuilles de menthe
 ½ botte de coriandre
 1 tasse de yaourt grec
 1 citron vert
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 Sel et poivre

Instructions

1

Commencez par laver le concombre et coupez-le en morceaux, lavez la coriandre et hachez là finement. Pressez le citron vert pour récupérer son jus.

2

Ajoutez dans le bac d'un blender, les morceaux de concombre, la coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive, les feuilles de menthe et évidemment le yaourt.

3

Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

4

Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

5

Laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur, il doit se consommer bien frais.

Gaspacho maison concombre et menthe

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