Glace à la fraise sans sorbetière

AuteurMichael
Vote

PartagerTweetSauvegarder

Glace à la fraise sans sorbetière

Portions1 portion

Ingrédients

 300 g de fraises
 1 feuille de gélatine
 2 blancs d'oeufs
 130 g de sucre
 35 cl de crème fleurette

Recette

1

Trempez la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide. Montez 35 cl de crème liquide en chantilly. Réservez-la au frais.

2

Portez à ébullition 100 g de sucre avec 5 cl d'eau puis retirez immédiatement du feu.

3

Équeutez les fraises , coupez-les en 2 puis mixez-les. Filtrez le coulis à travers une passoire fine. Égouttez la gélatine.

4

Faites chauffer légèrement la moitié du coulis de fraises, ajoutez-y la gélatine. Mélangez, puis versez le restant du coulis.

5

Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez petit à petit les 30 g de sucre restant. Mélangez délicatement les blancs d’œufs avec le coulis de fraises, puis incorporez la crème chantilly.

6

Réservez dans un bac à glace et placez au congélateur pendant au moins 3 heures.

Catégorie, Tags,

Ingrédients

 300 g de fraises
 1 feuille de gélatine
 2 blancs d'oeufs
 130 g de sucre
 35 cl de crème fleurette

Instructions

1

Trempez la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide. Montez 35 cl de crème liquide en chantilly. Réservez-la au frais.

2

Portez à ébullition 100 g de sucre avec 5 cl d'eau puis retirez immédiatement du feu.

3

Équeutez les fraises , coupez-les en 2 puis mixez-les. Filtrez le coulis à travers une passoire fine. Égouttez la gélatine.

4

Faites chauffer légèrement la moitié du coulis de fraises, ajoutez-y la gélatine. Mélangez, puis versez le restant du coulis.

5

Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez petit à petit les 30 g de sucre restant. Mélangez délicatement les blancs d’œufs avec le coulis de fraises, puis incorporez la crème chantilly.

6

Réservez dans un bac à glace et placez au congélateur pendant au moins 3 heures.

Glace à la fraise sans sorbetière

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *