Gratin light de chou-fleur au curry

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Le gratin on aime tous ça mais c'est un plat souvent difficile à digérer. Avec cette recette au chou-fleur et au curry vous n'aurez pas ce problème, le chou-fleur est beaucoup plus facile à digérer que la pomme de terre et nous avons diminué la quantité de matière grasse par rapport à gratin classique.

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Gratin light de chou-fleur au curry

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Ingrédients

 1 kg de chou-fleur
 30 cl de lait
 30 g de beurre
 30 g de farine
 100 g de mascarpone
 3 cuillères à soupe de curry
 Sel et poivre

Recette

1

Lavez et séparez le chou en fleurettes.

2

Cuire le chou dans un très grand volume d'eau bouillante et salée pendant 20 minutes environ. Le chou doit être tendre mais pas mou, vous pouvez vérifier sa cuisson avec la pointe d'un couteau.

3

Dans une casserole faites fondre le beurre sur feu moyen, ajoutez le curry, la farine et mélangez bien le tout. Ajoutez le lait, mélangez et portez à ébullition.

4

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien le tout. Assaisonnez et éteignez le feu.

5

Répartissez le chou dans un plat pouvant aller au four, nappez de la sauce curry puis faites gratiner sous le gril du four pendant 15 minutes environ.

Ingrédients

 1 kg de chou-fleur
 30 cl de lait
 30 g de beurre
 30 g de farine
 100 g de mascarpone
 3 cuillères à soupe de curry
 Sel et poivre

Instructions

1

Lavez et séparez le chou en fleurettes.

2

Cuire le chou dans un très grand volume d'eau bouillante et salée pendant 20 minutes environ. Le chou doit être tendre mais pas mou, vous pouvez vérifier sa cuisson avec la pointe d'un couteau.

3

Dans une casserole faites fondre le beurre sur feu moyen, ajoutez le curry, la farine et mélangez bien le tout. Ajoutez le lait, mélangez et portez à ébullition.

4

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien le tout. Assaisonnez et éteignez le feu.

5

Répartissez le chou dans un plat pouvant aller au four, nappez de la sauce curry puis faites gratiner sous le gril du four pendant 15 minutes environ.

Gratin light de chou-fleur au curry

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