La vraie recette de salade César au poulet

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

La recette de la vraie salade césar. C'est sans aucun doute la salade reine ! Tout le monde connait la salade césar mais nous sommes peu à faire à la maison. Pourtant elle est assez simple à réaliser et très healthy.

Je pense que l'on peut trouver cette salade à la carte des restaurants du monde entier. Elle est fraîche, healthy, croustillante et pleine de goût. J'aime beaucoup déguster cette salade en été le week-end quand il fait beau ou encore mieux pendant un pique-nique.

La recette n'est pas compliqué à préparer, alors évitez d'acheter des sauces toutes faites qui n'ont finalement pas du tout le goût original.

N'hésitez pas à nous dire ce que vous avez pensé de cette recette.

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La vraie recette de salade César au poulet

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

Ingrédients

 2 escalopes de poulet
 1 cuillère à soupe de beurre
 1 pincée de paprika doux
 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Croutons de pain
 Du parmesan
 Salade romaine
 Quelques tomates cerises
Pour la sauce
 5 filet d'anchois à l'huile
 1 gousse d'ail
 1 jaune d'oeuf
 ½ citron
 1 cuillère à café de moutarde
 Huile d'olive
 2 œufs cuits

Recette

Pour le poulet
1

Dans une poêle faites chauffer à feu vif le beurre jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Pendant ce temps coupez votre poulet en tranches.

2

Ajoutez le poulet dans le beurre, salez et poivrez immédiatement et mélangez bien le tout. Vous pouvez baisser légèrement le feu, laissez cuire 10 à 15 minutes (en fonction de l'épaisseur de vos tranches). Le poulet doit être bien grillé mais pas sec à l'intérieur, dès que c'est bon réservez le poulet.

Pour la sauce
3

Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail, mixez les anchois (vous pouvez aussi utiliser de la pâte d'anchois, ça vous évitera la partie mixage).

4

Dans un bol, mélangez les anchois, l'ail, le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron. Fouettez le mélange à avec une fourchette.

5

Maintenant faites monter la sauce en la fouettant à l'aide d'un fouet et en incorporant l'huile d'olive en petit filet (comme une mayonnaise). Vous pouvez cesser d'ajouter de l'huile dès que la sauce à la consistance que vous souhaitez obtenir.

Service
6

Dans un saladier, déposez vos feuilles de salade, ajoutez la sauce et mélangez délicatement.

7

Répartir ensuite par dessus les croutons, les œufs durs coupés en quartiers, des copeaux de parmesan, les tomates cerises et évidemment le poulet.

8

Il n'y a plus qu'à déguster.

Ingrédients

 2 escalopes de poulet
 1 cuillère à soupe de beurre
 1 pincée de paprika doux
 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Croutons de pain
 Du parmesan
 Salade romaine
 Quelques tomates cerises
Pour la sauce
 5 filet d'anchois à l'huile
 1 gousse d'ail
 1 jaune d'oeuf
 ½ citron
 1 cuillère à café de moutarde
 Huile d'olive
 2 œufs cuits

Instructions

Pour le poulet
1

Dans une poêle faites chauffer à feu vif le beurre jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Pendant ce temps coupez votre poulet en tranches.

2

Ajoutez le poulet dans le beurre, salez et poivrez immédiatement et mélangez bien le tout. Vous pouvez baisser légèrement le feu, laissez cuire 10 à 15 minutes (en fonction de l'épaisseur de vos tranches). Le poulet doit être bien grillé mais pas sec à l'intérieur, dès que c'est bon réservez le poulet.

Pour la sauce
3

Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail, mixez les anchois (vous pouvez aussi utiliser de la pâte d'anchois, ça vous évitera la partie mixage).

4

Dans un bol, mélangez les anchois, l'ail, le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron. Fouettez le mélange à avec une fourchette.

5

Maintenant faites monter la sauce en la fouettant à l'aide d'un fouet et en incorporant l'huile d'olive en petit filet (comme une mayonnaise). Vous pouvez cesser d'ajouter de l'huile dès que la sauce à la consistance que vous souhaitez obtenir.

Service
6

Dans un saladier, déposez vos feuilles de salade, ajoutez la sauce et mélangez délicatement.

7

Répartir ensuite par dessus les croutons, les œufs durs coupés en quartiers, des copeaux de parmesan, les tomates cerises et évidemment le poulet.

8

Il n'y a plus qu'à déguster.

La vraie recette de salade César au poulet

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