Mayonnaise light à la moutarde de dijon

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AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Ce n'est pas parce que nous souhaitons manger sainement que nous devons nous dispenser de toutes les bonnes choses de la vie. Et la mayonnaise en fait partie ! Avec cette recette allégée vous pourrez vous faire plaisir sans culpabiliser. Mais attention de ne pas en abuser, son petit goût relevé nous pousses à ne plus arrêter !

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Mayonnaise light à la moutarde de Dijon
Portions1 portion
Préparation5 minsTemps total5 mins

Ingrédients

 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
 2 jaunes d'oeufs
 30 cl d'huile de pépin de raisin
 10 cuillères à soupe de crème liquide
 1 trait de vinaigre de vin
 Set et poivre blanc du moulin

Recette

1

Dans un saladier, mettez la moutarde et les jaunes d’œufs. Assaisonnez de sel et de poivre blanc.

2

Avec un fouet, mélangez en effectuant un mouvement de rotation afin d'incorporer la moutarde dans les jaunes d’œufs.

3

Versez petit à petit l'huile en filet tout en mélangeant. L'huile va s'incorporer à la moutarde et aux jaunes d’œufs et la mayonnaise va prendre progressivement.

4

Ajoutez la crème liquide, continuez ainsi jusqu'à ce que tout soit incorporé. Pour finir, fouettez énergiquement afin de lui donner du corps.

5

Incorporez le vinaigre.

6

Stockez au frais, consommez la mayonnaise dans les 24h.

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Ingrédients

 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
 2 jaunes d'oeufs
 30 cl d'huile de pépin de raisin
 10 cuillères à soupe de crème liquide
 1 trait de vinaigre de vin
 Set et poivre blanc du moulin

Instructions

1

Dans un saladier, mettez la moutarde et les jaunes d’œufs. Assaisonnez de sel et de poivre blanc.

2

Avec un fouet, mélangez en effectuant un mouvement de rotation afin d'incorporer la moutarde dans les jaunes d’œufs.

3

Versez petit à petit l'huile en filet tout en mélangeant. L'huile va s'incorporer à la moutarde et aux jaunes d’œufs et la mayonnaise va prendre progressivement.

4

Ajoutez la crème liquide, continuez ainsi jusqu'à ce que tout soit incorporé. Pour finir, fouettez énergiquement afin de lui donner du corps.

5

Incorporez le vinaigre.

6

Stockez au frais, consommez la mayonnaise dans les 24h.

Mayonnaise light à la moutarde de dijon

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