Mousse au chocolat vegan et light

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas la mousse au chocolat mais quand on est vegan on ne sait pas toujours comment trouver une alternative aux œufs. Et bien cette recette 100% vegan, light et healthy répond parfaitement au problème.

Mais au fait, une mousse au chocolat ca se fait avec des œufs non ? Comment faire des blancs en neige sans œufs ?! Tout simplement en remplaçant les œufs par du jus de pois chiche. Oui, vous avez bien entendu du jus de pois chiche ! 

Je vous vois venir, deux questions vous viennent à l'esprit: La mousse aura t'elle le goût de pois chiche ? Mais pourquoi le jus de pois chiche ferait-il des blancs en neige ? 

Et bien pour la première question, non, l'eau de pois chiche n'apporte absolument aucun goût, vous obtiendrez une neige très proche de celle obtenue avec des œufs. 

Pourquoi le jus de pois chiche monte en neige ? Tout simplement car sa composition est très proche de celle des œufs: 90% d'eau et 10% de protéine (albumine)

Maintenant vous l'aurez compris, en plus de convenir au vegan, ce dessert sans oeufs, sans beurre, sans farine et même potentiellement sans sucre est excellent aussi si vous êtes au régime et que vous souhaitez perdre quelques kilos !

Alors maintenant c'est à vous de jouer ! N'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé en commentaire.

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mousse au chocolat vegan light

Portions2 portions
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins

Ingrédients

 150 g de chocolat noir vegan
 150 ml de jus de pois chiches(récupérez simplement le jus d'un bocal de pois chiche)
 30 g de sucre(pour un dessert encore plus light utilisez de l'édulcorant)

Recette

1

Battre le jus de pois chiche comme ce que vous feriez avec des blancs d’œufs. Après quelques minutes la neige commence à prendre.

2

Ajoutez votre sucre ou l'édulcorant tout en continuant de battre avec votre fouet.

3

Cassez votre chocolat en petits morceaux et posez-les dans le fond d'une assiette creuse. Faites fondre le chocolat au micro-onde petit à petit (vérifiez bien que le chocolat ne chauffe pas trop). Vous pouvez évidemment le faire fondre également au bain-marie

4

Laissez refroidir légèrement le chocolat et ajoutez-le petit à petit à la neige de pois chiche. Avec une maryse enveloppez délicatement la neige de chocolat.

5

Le chocolat doit maintenant figer, laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Votre dessert est prêt !

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Ingrédients

 150 g de chocolat noir vegan
 150 ml de jus de pois chiches(récupérez simplement le jus d'un bocal de pois chiche)
 30 g de sucre(pour un dessert encore plus light utilisez de l'édulcorant)

Instructions

1

Battre le jus de pois chiche comme ce que vous feriez avec des blancs d’œufs. Après quelques minutes la neige commence à prendre.

2

Ajoutez votre sucre ou l'édulcorant tout en continuant de battre avec votre fouet.

3

Cassez votre chocolat en petits morceaux et posez-les dans le fond d'une assiette creuse. Faites fondre le chocolat au micro-onde petit à petit (vérifiez bien que le chocolat ne chauffe pas trop). Vous pouvez évidemment le faire fondre également au bain-marie

4

Laissez refroidir légèrement le chocolat et ajoutez-le petit à petit à la neige de pois chiche. Avec une maryse enveloppez délicatement la neige de chocolat.

5

Le chocolat doit maintenant figer, laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Votre dessert est prêt !

Mousse au chocolat vegan et light

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