Panna cotta healthy à la vanille et fruits rouges

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

La panna cotta - crème cuite en italien - est un dessert très simple à préparer à la maison et ce n'est pas cette recette qui dira le contraire !

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Portions4 portions
Préparation15 mins

Ingrédients

Pour la panna cotta
 60 cl de crème liquide entière
 100 g de sucre en poudre
 1 gousse de vanille
 3 feuilles de gélatine
Pour la compotée aux fruits rouges
 250 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises myrtilles par exemple)(les fruits peuvent être congelés)
 2 cuillères à soupe de jus de citron
 20 g de sucre glace

Recette

1

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide.

2

Fendez ensuite la gousse de vanille en deux et mettez là dans une casserole. Ajoutez dans la casserole la crème et le sucre puis portez à ébullition. Baissez le feu puis laissez infuser 15 minutes.

3

Retirez la casserole du feu puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à la dissolution complète de vos feuilles de gélatine.

4

Versez la crème dans de petits pots puis laissez reposer pendant 5 heures au moins au réfrigérateur.

5

Pendant ce temps préparez la compotée de fruits rouges: coupez les fraises en deux ou en quatre.

6

Versez les fruits rouges dans la casserole, ajoutez le sucre, le citron et 2 cuillerées à soupe d'eau s'il s'agit de fruits frais (pas besoin s'il s'agit de fruits congelés) et faites chauffer 5 minutes.

7

Avant de servir, répartissez les fruits rouges dans la verrines.

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Ingrédients

Pour la panna cotta
 60 cl de crème liquide entière
 100 g de sucre en poudre
 1 gousse de vanille
 3 feuilles de gélatine
Pour la compotée aux fruits rouges
 250 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises myrtilles par exemple)(les fruits peuvent être congelés)
 2 cuillères à soupe de jus de citron
 20 g de sucre glace

Instructions

1

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide.

2

Fendez ensuite la gousse de vanille en deux et mettez là dans une casserole. Ajoutez dans la casserole la crème et le sucre puis portez à ébullition. Baissez le feu puis laissez infuser 15 minutes.

3

Retirez la casserole du feu puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à la dissolution complète de vos feuilles de gélatine.

4

Versez la crème dans de petits pots puis laissez reposer pendant 5 heures au moins au réfrigérateur.

5

Pendant ce temps préparez la compotée de fruits rouges: coupez les fraises en deux ou en quatre.

6

Versez les fruits rouges dans la casserole, ajoutez le sucre, le citron et 2 cuillerées à soupe d'eau s'il s'agit de fruits frais (pas besoin s'il s'agit de fruits congelés) et faites chauffer 5 minutes.

7

Avant de servir, répartissez les fruits rouges dans la verrines.

Panna cotta healthy à la vanille et fruits rouges

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