Quiche aux courgettes et pâte brisée maison

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Une recette de quiche aux courgettes, c'est le plat idéal pour bien terminer la semaine !

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Quiche aux courgettes et pâte brisée maison

Portions6 portions
Préparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins

Garnitures
 400 g de courgettes
 2 oeufs entiers
 1 jaune d'oeuf
 25 cl de crème liquide
 10 cl de lait
 5 cl d'huile d'olive
 Set et poivre
Pâte
 280 g de farine
 125 g de beurre
 1 pincée de sel
 10 cl d'eau

Si vous n'avez pas le temps de faire votre propre vous pouvez très bien vous orientez vers une pâte industrielle toute fait. Cela fera très bien l'affaire également.

Pour la pâte
1

Ajoutez dans la cuve d'un robot la farine le sel ainsi que le beurre que vous aurez découpé en morceaux. Mélangez le tout pendant deux minutes et ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la texture d'une pâte.

2

Si vous n'avez pas de robot vous pouvez également faire l'étape précédente à la main.

3

Une fois la pâte bien travaillé, sortez la et écrasez la avec la paume de votre main. Répétez l'opération quelques fois. Vous pouvez également fariner la table ou le plan de travail pour éviter que la pâte ne s'y colle.

4

Formez une boule avec la pâte et réservez la au frais pendant 1 à 2 heures.

Garnitures
5

Lavez et émincez finement les courgettes à l'aide d'une mandoline.

6

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les courgettes pendant quelques minutes. Déposez les tranches de courgette sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

7

Préchauffez le four à 180°

8

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 3 mm d'épaisseur puis déposez la pâte dans votre moule à tarte.

9

Dans un petit saladier, mélangez les œufs entiers et le jaune, la crème et le lait. Salez, poivrez.

10

Alternez les couches de courgettes et de crème.

11

Enfournez environ 40 à 50 minutes

Ingrédients

Garnitures
 400 g de courgettes
 2 oeufs entiers
 1 jaune d'oeuf
 25 cl de crème liquide
 10 cl de lait
 5 cl d'huile d'olive
 Set et poivre
Pâte
 280 g de farine
 125 g de beurre
 1 pincée de sel
 10 cl d'eau

Instructions

Pour la pâte
1

Ajoutez dans la cuve d'un robot la farine le sel ainsi que le beurre que vous aurez découpé en morceaux. Mélangez le tout pendant deux minutes et ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la texture d'une pâte.

2

Si vous n'avez pas de robot vous pouvez également faire l'étape précédente à la main.

3

Une fois la pâte bien travaillé, sortez la et écrasez la avec la paume de votre main. Répétez l'opération quelques fois. Vous pouvez également fariner la table ou le plan de travail pour éviter que la pâte ne s'y colle.

4

Formez une boule avec la pâte et réservez la au frais pendant 1 à 2 heures.

Garnitures
5

Lavez et émincez finement les courgettes à l'aide d'une mandoline.

6

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les courgettes pendant quelques minutes. Déposez les tranches de courgette sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

7

Préchauffez le four à 180°

8

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 3 mm d'épaisseur puis déposez la pâte dans votre moule à tarte.

9

Dans un petit saladier, mélangez les œufs entiers et le jaune, la crème et le lait. Salez, poivrez.

10

Alternez les couches de courgettes et de crème.

11

Enfournez environ 40 à 50 minutes

Quiche aux courgettes et pâte brisée maison

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