Recette de bacalhau a bras

AuteurMichael
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Impossible de visiter le Portugal sans croiser ce plat typique que tous les Portugais adorent ! Le bacalhau a bràs est sans aucun doute la recette de morue la plus populaire là bas et aujourd'hui c'est elle qui vous rend visite à la maison !

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bacalhau-a-bras

Portions6 portions

Ingrédients
 4 pavés de morue
 500 g de pommes de terre
 2 grands oignons
 5 oeufs
 2 bouquets de persil
 Sel et poivre
 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Quelques olives

Recette
1

Laissez dessaler la morue dans un grand volume d'eau pendant 24h à 48h. Il faut changer l'eau 2/3 fois par jour. La morue va se ré-hydrater et reprendre ainsi du volume.

2

Effilochez la morue en petits morceaux en faisant attention de ne laisser aucune arrête.

3

Faîtes dorer les oignons que vous aurez émincés pendant 5 à 8 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive. Réservez.

4

Épluchez les pommes de terre et découpez des frites très très fines. Faites les frire à la friteuse de manière à ce qu'elles soient cuites mais pas dures.

5

Mélangez les frites à la morue effilochées dans la casserole, salez et poivrez légèrement. Faites chauffez 10 minutes de plus sur feu moyen.

6

Battre les œufs et versez les dans la morue. Faites chauffer le tout juste une minute à feu très très doux sans jamais arrêter de remuer le tout.

7

Saupoudrez de persil haché et mélangez.

8

Servir avec quelques olives coupées en quartier et déposées sur ce magnifique plat plein de soleil.

Ingrédients

Ingrédients
 4 pavés de morue
 500 g de pommes de terre
 2 grands oignons
 5 oeufs
 2 bouquets de persil
 Sel et poivre
 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Quelques olives

Instructions

Recette
1

Laissez dessaler la morue dans un grand volume d'eau pendant 24h à 48h. Il faut changer l'eau 2/3 fois par jour. La morue va se ré-hydrater et reprendre ainsi du volume.

2

Effilochez la morue en petits morceaux en faisant attention de ne laisser aucune arrête.

3

Faîtes dorer les oignons que vous aurez émincés pendant 5 à 8 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive. Réservez.

4

Épluchez les pommes de terre et découpez des frites très très fines. Faites les frire à la friteuse de manière à ce qu'elles soient cuites mais pas dures.

5

Mélangez les frites à la morue effilochées dans la casserole, salez et poivrez légèrement. Faites chauffez 10 minutes de plus sur feu moyen.

6

Battre les œufs et versez les dans la morue. Faites chauffer le tout juste une minute à feu très très doux sans jamais arrêter de remuer le tout.

7

Saupoudrez de persil haché et mélangez.

8

Servir avec quelques olives coupées en quartier et déposées sur ce magnifique plat plein de soleil.

Recette de bacalhau a bras

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