Recette de cabillaud à la tomate

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Une recette de cabillaud aux tomates toute simple et pleine de soleil ! Avec cette recette vous aurez un poisson très tendre et nappé d'une excellente sauce tomate aux herbes. Vous allez adorer.

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cabillaud à la tomate

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Ingrédients

Pour la sauce
 2 échalotes
 20 g de beurre
 1 gousse d'ail
 400 g de tomates concassées
 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
 20 cl de vin blanc sec
 1 cuillère à soupe d'origan séché
 Sel et poivre
Pour le poisson
 800 g de filet de cabillaud
 50 g de farine
 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 10 cl de vin blanc

Recette

1

Commencez par rincer le cabillaud et essuyez le poisson avec un papier absorbant. Farinez-le légèrement pour retirer l’excédent d'eau.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le cabillaud sur toutes les faces. Déglacez au vin blanc, attendez l'évaporation complète du vin et sortez le poisson du feu.

3

Émincez les échalotes et l'ail.

4

Faites fondre le beurre dans une poêle, lorsqu'il commence à mousser baissez le feu et ajoutez les échalotes et l'ail ainsi qu'une pincée de sel.

5

Dès que l'échalote est translucide, ajoutez les tomates égouttées, le concentré ainsi que le vin blanc. Portez à ébullition puis baissez le feu légèrement, laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez.

6

Ajoutez le poisson aux tomates avec les aromates et laissez chauffer le tout 5 minutes de plus.

7

Vous pouvez servir ce poisson avec quelques petites pommes de terre, ça sera excellent.

Ingrédients

Pour la sauce
 2 échalotes
 20 g de beurre
 1 gousse d'ail
 400 g de tomates concassées
 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
 20 cl de vin blanc sec
 1 cuillère à soupe d'origan séché
 Sel et poivre
Pour le poisson
 800 g de filet de cabillaud
 50 g de farine
 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 10 cl de vin blanc

Instructions

1

Commencez par rincer le cabillaud et essuyez le poisson avec un papier absorbant. Farinez-le légèrement pour retirer l’excédent d'eau.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le cabillaud sur toutes les faces. Déglacez au vin blanc, attendez l'évaporation complète du vin et sortez le poisson du feu.

3

Émincez les échalotes et l'ail.

4

Faites fondre le beurre dans une poêle, lorsqu'il commence à mousser baissez le feu et ajoutez les échalotes et l'ail ainsi qu'une pincée de sel.

5

Dès que l'échalote est translucide, ajoutez les tomates égouttées, le concentré ainsi que le vin blanc. Portez à ébullition puis baissez le feu légèrement, laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez.

6

Ajoutez le poisson aux tomates avec les aromates et laissez chauffer le tout 5 minutes de plus.

7

Vous pouvez servir ce poisson avec quelques petites pommes de terre, ça sera excellent.

Recette de cabillaud à la tomate

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