Risotto végétarien aux artichauts et à l’avocat

AuteurMichael
VoteDifficultéFacile

Le risotto c'est la recette qu'on aime tous et aujourd'hui on vous propose de découvrir cette recette végétarienne de risotto aux artichauts et à l'avocat.

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Portions4 portions
Préparation5 minsCuisson25 minsTemps total30 mins

 240 g de cœurs d'artichauts en boîte (vous pouvez en préparer des frais mais c'est plus long)
 200 g de riz spécial risotto
 60 cl de bouillon de légume
 1 citron jaune
 2 avocats bien mûrs
 Huile d'olive

1

Versez dans une casserole un filet d'huile d'olive puis ajoutez le riz. Nacrez bien le riz.

2

Ensuite ajoutez une louche de bouillon et remuez bien. Quand l'eau s'est évaporée, ajoutez une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

3

Ajoutez maintenant les artichauts coupés puis le jus du citron. Retirez la chair de l'avocat, écrasez la bien avec une fourchette puis ajoutez la au riz.

4

Mélangez le tout et servez bien chaud.

Ingrédients

 240 g de cœurs d'artichauts en boîte (vous pouvez en préparer des frais mais c'est plus long)
 200 g de riz spécial risotto
 60 cl de bouillon de légume
 1 citron jaune
 2 avocats bien mûrs
 Huile d'olive

Instructions

1

Versez dans une casserole un filet d'huile d'olive puis ajoutez le riz. Nacrez bien le riz.

2

Ensuite ajoutez une louche de bouillon et remuez bien. Quand l'eau s'est évaporée, ajoutez une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

3

Ajoutez maintenant les artichauts coupés puis le jus du citron. Retirez la chair de l'avocat, écrasez la bien avec une fourchette puis ajoutez la au riz.

4

Mélangez le tout et servez bien chaud.

Risotto végétarien aux artichauts et à l’avocat

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